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こんにちは！
管理人のえっこです。
寒くなってくると温かい物が食べたり
飲んだりしたくなりますよね～
お味噌汁も好きですが、野菜もたっぷりと
とれる豚汁はもっと大好きです。
朝起きて、お味噌汁の香りがすると
ホッとしませんか？
私にはあまり馴染みがないですが、
地域性でしょうか？
似たような物でけんちん汁というものが
ありますが、何が違うんでしょうか？
みなさんは違いを知っていますか？
何が違うんだろう？ダシ？具材？味？
気になったので調べてみました。
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豚汁とは？
引用元：写真AC
豚肉（バラ肉を使用する事が多い）の脂、
牛蒡など灰汁の強い根菜などの野菜や味噌
の香りが特徴。
この取り合わせは人気があり、他の汁物
には見られない特徴のある料理である。
それに加え、入れる具材の多さから各種の
栄養素が含まれている。
寒い地域や寒い時期に食べられることが多い
のは、豚肉から出る脂が汁の表面を覆い、
冷めにくいからである。
冬期の炊き出しメニューの定番であり、
神社などにおいて年始の参拝客へ、また
スキー場など寒い場所や寒い時期に振る
舞われたりする。
家庭で作られ、特に寒い時期に好まれるが、
一年中日本料理店や牛丼店などの飲食店でも
出されています。
豚汁に合う具材
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豚肉（バラ肉）、イモ類、大根、人参、
ゴボウ、コンニャクなど。他に白菜、
きのこ類、レンコン、長ネギ、玉ねぎ
など。
甘めの豚汁が好きな方は、イモ類を
さつまいもにすると甘い豚汁が
出来上がります。
イモ類を変えるだけで風味が変わります。
大人はキムチなどをいれてもおいしいです。
私は里芋が入った豚汁にネギと一味を
ちらして食べるのが大好きです。
けんちん汁とは？
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引用元：www.misbit.com/
大根、にんじん、ゴボウ、里芋、蒟蒻、
豆腐を胡麻油で炒め、出汁を加えて煮込み、
最後に醤油で味を調えたすまし汁である。
地域や家庭によって、味噌仕立ての場合もある。
元来は精進料理なので、動物性の肉や魚は加えず、
出汁も動物性の鰹節や煮干ではなく、昆布や
干し椎茸から取ったものを使います。
けんちん汁に合う具材
お肉は入れません。
豆腐、里芋、大根、人参、ゴボウ、コンニャク、
きのこ類など。
豚汁とけんちん汁の違いは？
簡単にいうと、
●豚汁は豚肉や野菜等を味噌で煮たもの。
出汁は豚肉から出た物かかつお節。
●けんちん汁は動物性食品なしで、豆腐と
野菜をごま油で炒めたものを醤油で味付け
したすまし汁。
出汁にも動物性の物は使いません。
まとめ
みなさんの住んでいる地域では、豚汁
とけんちん汁のどちらが多く食べられ
ますか？
同じ豚汁でも簡単に分けただけで白味噌、
赤味噌、合わせ味噌などありますし
地域によって全く味も中身も違いますよね？
こうしなければいけないという決まりは
ないので、自分の好みの具材を好みの
味付けで作ってみてはどうでしょうか？
寒くなって体が固まってしまう冬。
温かく栄養満点な豚汁やけんちん汁を
食べて体を温めてはいかがでしょうか？
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最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
