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こんにちは！
管理人のえっこです。
みなさん、「にら」は好きですか？
おいしいですよね～
私は好きですが、出かけなければ行けなかったり
すると臭いが気になって食べられなかったり
しますよね…。
食べた時の臭いの消し方などを、
あさイチの「スゴ技Q」で特集をしていたので
紹介したいと思います。
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にらのうまみをアップさせる調味料は？
にらのうまみをアップさせる調味料は、
何と「醤油」です！
にらを刻むとアリシンになります。
にらの細胞には「香りのもと」と「酵素」が
入っていて、切った時に酵素と結合して
「アリシン」になります。
これが揮発して臭います。
アリシンはそのままおいておくととんでしまい
ますが、醤油の中にある豊富なアミノ酸と
反応します。
これが「旨味」になります。
甘酒はお酒臭い？人気女優やモデルも飲んでて飲む美容液や飲む点滴になる？
にらのうまみをアップさせる万能調味料の作り方
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[材料：4人分]
にら：1ワ
醤油：100ｍｌ
ごま油：小さじ１
しょうが（すりおろし）：大1かけ
七味：小さじ1
[作り方]
にらは細かく刻み、その他の材料と混ぜ合わせ
冷蔵庫で2.3時間おく。
たったこれだけで、ご飯のお供になるようです。
そのままご飯にのせても冷ややっこや湯豆腐
にのせても、チャーハンの味付け、餃子のタレと
しても使えます。
にらの臭いを1番抑えてくれる果物は？
にらっておいしいけど臭いが気になって
人に会う前や明日仕事…となると食べるのを
躊躇してしまいますよね～
でも、「りんご」を食べるだけで、にらの
においを抑えてくれます。
引用元：まちふぉと
リンゴの中の「ポリフェノール」が臭いを
なくす力を持っています。
にらを食べると口の中ににおい成分がつき、臭いが
出ます。
それが腸で吸収され血液を経由して肺に運ばれ、
吐く息に含まれて出てきます。
これが時間が経っても臭う原因です。
しかしリンゴを食べると、ポリフェノールが
口の中に残ったにおい成分と結合し胃に運ばれる
ので、臭いはかなり軽減されます。
さらに腸で吸収されないので時間が経ってから
再び臭う事がなくなります。
にらを食べてから、なるべく早く食べた方が
においがつく前に消えるようです。
もちろん同じようににおいの強いニンニクや
玉ねぎでも効果があるようですよ！
おいしいにら料理は？
引用元：img.cpcdn.com/
割り入れ調味料で味付けをしておく
④フライパンに油を注ぎ、強火で卵を
半熟まで炒め、ボールに戻す
⑤豚肉を炒め、色が変わってきたら、にらの
軸を入れる
⑥軸に光沢が出てきたら、葉を入れて
強火で15秒間炒め、火を消す
⑦ボールにだしておいた卵をフライパンに
戻し、余熱で15秒間調理し、つや出しに
ごま油を注ぐ
にらをシャキシャキにする為に、強火で
15秒、余熱で15秒を守るとおいしく出来ます。
卵ふわふわ、にらシャキシャキの
おいしいにらたまの出来上がり！
あさイチ
にらの上手な保存方法は？
にらが余って冷蔵庫で保存していると、
次に使おうと思ったら腐ってる！なんて
事よくありませんか？
「袋の上を輪ゴムで止める」
たったこれだけで長持ちするようです。
水抜き用などで袋に穴があけてある場合は
セロテープなどで止め、上下とも輪ゴムで
止めれば同じように保存する事ができます。
にらは収穫後も呼吸し酸素を消費、
二酸化炭素を排出します。
輪ゴムで止める事によって細胞の老化の
スピードが抑えられます。
袋から出す場合は、上から出すと葉が傷んで
そこから臭いが出てしまうので、茎の方から
出すようにした方がいいようです。
にらとは？
引用元：forest17.com/
ニラ（韮）はネギ属に属する多年草の緑黄色野菜。
β－カロテンやビタミンA、ビタミンC,
カルシウム、リン、鉄などミネラルが豊富。
におい成分の硫化アリルがビタミンB1と結合して
吸収をよくし、代謝機能、免疫機能を高めて
疲労回復に役立ちます。
整腸作用もあり、昔から胃腸（特に下痢）に
効く野菜として親しまれているようです。
症状が重い時はにらの煮汁を飲んでも効果が
あります。
まとめ
いかがでしたか？
りんごを食べるだけで臭いが軽減されるのなら、
次の日に約束があってもこれからはにらが
食べれそうですね(笑)
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最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
