ビーツは土臭い?女性の中でかわいい野菜と人気沸騰!甘くておいしいから子供も食べやすい?


 

Sponsored Link

こんにちは!

管理人のえっこです。

 

みなさん、ビーツを食べてますか?

最近、女性から色がかわいいとか言われて

人気急上昇のようですが、私はロシア料理の

「ボルシチ」に使われるくらいしか

知りませんでした。

 

美肌や貧血にもよく食物繊維も抗酸化物質も

あり女性に人気が出るのもわかります。

NHK「あさイチ」でも紹介されていましたね!

まだまだ知られていないと思われる

「ビーツ」

を今回は調べたいと思います。

 

ビーツってどんな野菜?

 

形はカブに似ていますが、カブやダイコンとは

関係なく、なんとホウレン草と同じアカザ科で

サトウダイコンの仲間だそうです。

 

糖度が12度くらいと高く、イチゴと同じくらい

甘みがあります。

生の場合、多少土臭さはあるようですが、

茹でると甘みが出るので気にならないようです。

 

サラダやピクルス、栄養が取れるスープが

おススメです。

ビーツの栄養価は?

 

Sponsored Link

 

ビーツはビタミンを豊富に含んでいます。

葉の部分には鉄分が多く含まれているようです。

 

【ビーツの栄養】

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • 葉酸
  • ミネラル(カリウムが豊富)
  • 鉄分(特に葉の部分に多い)
  • N0(一酸化窒素(エヌオー))

 

 

NOってあまり聞きなれない栄養素ですよね?

 

ビーツが世界で注目されている理由は、NO(エヌオー)

という一酸化窒素が豊富に含まれているからだそうです。

 

NOは血管の筋肉を柔軟にして血流をスムーズにするという

働きがあります。

血管が柔らかいと見た目年齢も若いといわれています。

血管を丈夫にしなやかにすることで血流がよくなり、

脳卒中や心臓病の原因となる血栓を予防する

働きがあります。

 

疲労を回復するだけでなく基礎体力もアップするので

ダイエットの効果も期待できます。

冷えや肩こりにもよさそうですね。

 

ガンにもいい?

 

ビーツの赤い色素成分である「ベタシアニン」は、

強い抗酸化力があるため、がんを予防する働きや

肝臓の機能を高めてくれる作用があると

言われています。

 

腸内環境を整える

 

ビーツには、天然のオリゴ糖や食物繊維が含まれて

いるので、腸内の善玉菌を増やし悪玉菌の働きを

抑制するだけでなく、老廃物やコレステロールを

体外に排泄する働きがあります。

 

高血圧の予防

 

ビーツには、ミネラルの一種である栄養素カリウムが

たっぷりと含まれています。

カリウムには体内の余分なナトリウム(塩分)を

体外に排出する働きがあるので、むくみの解消に

効果があります。

 

血圧の上昇を抑えてくれる作用もあるため、

高血圧の予防にも効能があります。

 

欧米では「食べる輸血」とも言われています。

最近では認知症予防の効果も期待されているようです。

 

どうやって食べたらいいの?

 

一番有名なのは「ボルシチ」ですよね。

%e3%83%9c%e3%83%ab%e3%82%b7%e3%83%811

引用元:www.sapporobeer.jp/

 

鮮やかな赤色が目立つので、慣れないと

えっ?と思うかもしれません(笑)

この色素は自然な物なので、逆に色を楽しんで

食べて欲しいと思います。

 

  • 水からゆっくり茹でる
  • 皮を剥いてから茹でるとせっかくなキレイな色が抜けてしまうので、皮のまま茹でます
  • 酢を少し入れると色がより鮮やかになります

 

 

パスタでもスープでもサラダでもいけます。

かき揚げにするのもおいしいようですよ。

彩りがよくなるのでいいですよね~

 

ビーツときゅうりのピュレ

【材料(4人分)】

 

●ゆでたビーツ:200g

 

●絹ごし豆腐:150g

 

●レモン汁:大さじ1

 

●塩・コショウ・マスタード:少々

【作り方】

 

①材料を全て入れてミキサーにかける

 

②グラスに盛り付けて、キュウリのピュレをのせて冷蔵庫で1時間ほど冷やせば出来上がり

 

野菜嫌いな子供に人気の食べ方は?

 

ビーツのアイスクリーム

%e3%83%93%e3%83%bc%e3%83%84%e3%82%a2%e3%82%a4%e3%82%b9

引用元:blog-imgs-18.fc2.com/

 

【材料(作りやすい分量】

 

●ビーツ(生):100g

●ごはん:130g

 

●豆乳(無調整):400ml

 

●てんさい糖:35g

 

●バニラエッセンス:少々

【作り方】

 

①冷ご飯・適当にカットしたビーツ・豆乳を鍋に入れ弱火で15分ほど煮る

 

②トロっとしてきたら、てんさい糖とバニラエッセンスを加えミキサーにかけ冷凍庫に入れる

 

③硬くならないように2~3時間ごとに全体を混ぜ、6時間ほど冷やせば出来上がり

 

 

まとめ

 

こんなに栄養素があるなら食べないと損ですよね!

野菜なのに甘いので野菜嫌いな子供でも食べやすい

と思います。

たくさん食べた後にはウンチが赤くなったりするよう

ですがビックリしないでくださいね(笑)

口や服に色がついても水溶性なので、何回か洗えば取れます。

 

【関連記事】

 

Sponsored Link

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

コメントを残す