にらは臭くて苦手?においを1番抑えてくれる果物は玉ねぎやにんにくにも効果あり?

ニラ1

 

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こんにちは!

管理人のえっこです。

 

みなさん、「にら」は好きですか?

おいしいですよね~

私は好きですが、出かけなければ行けなかったり

すると臭いが気になって食べられなかったり

しますよね…。

 

食べた時の臭いの消し方などを、

あさイチの「スゴ技Q」で特集をしていたので

紹介したいと思います。

 

にらのうまみをアップさせる調味料は?

 

にらのうまみをアップさせる調味料は、

何と「醤油」です!

にらを刻むとアリシンになります。

にらの細胞には「香りのもと」と「酵素」が

入っていて、切った時に酵素と結合して

「アリシン」になります。

これが揮発して臭います。

アリシンはそのままおいておくととんでしまい

ますが、醤油の中にある豊富なアミノ酸と

反応します。

これが「旨味」になります。

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にらのうまみをアップさせる万能調味料の作り方

 

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[材料:4人分]

にら:1ワ

 

醤油:100ml

 

ごま油:小さじ1

 

しょうが(すりおろし):大1かけ

 

七味:小さじ1

 

 

[作り方]

にらは細かく刻み、その他の材料と混ぜ合わせ

冷蔵庫で2.3時間おく。

 

たったこれだけで、ご飯のお供になるようです。

そのままご飯にのせても冷ややっこや湯豆腐

にのせても、チャーハンの味付け、餃子のタレと

しても使えます。

 

にらの臭いを1番抑えてくれる果物は?

 

にらっておいしいけど臭いが気になって

人に会う前や明日仕事…となると食べるのを

躊躇してしまいますよね~

でも、「りんご」を食べるだけで、にらの

においを抑えてくれます。

りんご

引用元:machi-photo.net/

 

リンゴの中の「ポリフェノール」が臭いを

なくす力を持っています。

 

にらを食べると口の中ににおい成分がつき、臭いが

出ます。

それが腸で吸収され血液を経由して肺に運ばれ、

吐く息に含まれて出てきます。

これが時間が経っても臭う原因です。

 

しかしリンゴを食べると、ポリフェノールが

口の中に残ったにおい成分と結合し胃に運ばれる

ので、臭いはかなり軽減されます。

さらに腸で吸収されないので時間が経ってから

再び臭う事がなくなります。

 

にらを食べてから、なるべく早く食べた方が

においがつく前に消えるようです。

もちろん同じようににおいの強いニンニクや

玉ねぎでも効果があるようですよ!

 

おいしいにら料理は?

ニラ玉

引用元:img.cpcdn.com/

割り入れ調味料で味付けをしておく

 

④フライパンに油を注ぎ、強火で卵を

半熟まで炒め、ボールに戻す

 

⑤豚肉を炒め、色が変わってきたら、にらの

軸を入れる

 

⑥軸に光沢が出てきたら、葉を入れて

強火で15秒間炒め、火を消す

 

⑦ボールにだしておいた卵をフライパンに

戻し、余熱で15秒間調理し、つや出しに

ごま油を注ぐ

 

にらをシャキシャキにする為に、強火で

15秒、余熱で15秒を守るとおいしく出来ます。

卵ふわふわ、にらシャキシャキの

おいしいにらたまの出来上がり!
あさイチ

 

にらの上手な保存方法は?

 

にらが余って冷蔵庫で保存していると、

次に使おうと思ったら腐ってる!なんて

事よくありませんか?

「袋の上を輪ゴムで止める」

たったこれだけで長持ちするようです。

水抜き用などで袋に穴があけてある場合は

セロテープなどで止め、上下とも輪ゴムで

止めれば同じように保存する事ができます。

 

にらは収穫後も呼吸し酸素を消費、

二酸化炭素を排出します。

輪ゴムで止める事によって細胞の老化の

スピードが抑えられます。

 

袋から出す場合は、上から出すと葉が傷んで

そこから臭いが出てしまうので、茎の方から

出すようにした方がいいようです。

 

にらとは?

ニラ2

引用元:forest17.com/

 

ニラ(韮)はネギ属に属する多年草の緑黄色野菜。

β-カロテンやビタミンA、ビタミンC,

カルシウム、リン、鉄などミネラルが豊富。

におい成分の硫化アリルがビタミンB1と結合して

吸収をよくし、代謝機能、免疫機能を高めて

疲労回復に役立ちます。

 

整腸作用もあり、昔から胃腸(特に下痢)に

効く野菜として親しまれているようです。

症状が重い時はにらの煮汁を飲んでも効果が

あります。

まとめ

 

いかがでしたか?

りんごを食べるだけで臭いが軽減されるのなら、

次の日に約束があってもこれからはにらが

食べれそうですね(笑)

 

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最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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