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こんにちは！
管理人のえっこです。
あけましておめでとうございます。
お正月という気がしないままお正月が
過ぎて行ってしまいました。
お正月はのんびりしていたので、普段の
生活に戻すのが大変そうです…。
そんな頃に毎年食べるのが「七草がゆ」
ですよね？
気になったので調べてみました。
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七草がゆの由来は？
人日の節句（1月7日）の朝に食べられている
日本の行事食（料理）である。
春の七草や餅などを具材とする塩味の粥で、
その一年の無病息災を願って食べられる。
祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われる。
この行事は、平安時代には行われていたが、
室町時代の汁物の原型ともされている。
七草の種類は？
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セリ、ナズナ、ゴ（オ）ギョウ、ハコベラ、
ホトケノザ、スズナ、スズシロ
で七種類。
七草粥は七草すべてが使用されるわけではなく、
また地方によっても食材が異なる場合がある。
気候や降雪の関係で七草が摘めない東北地方では、
七草を使わない粥を炊く。
気候的に七草が入手できる地帯でも七草ではなく、
ありあわせの青菜、さらに根菜や油揚げなど
大豆製品をも含めて「7種」取りそろえる場合や、
九州南部のように鶏肉を加える地方もある。
調理法も白粥のみではなく、鰹節で出汁を取り
醤油や味噌で味付けして「雑炊」にする地方や、
四国の瀬戸内海沿岸のように「和え物」「お浸し」
で七草を食べる地方、九州北部のように汁物に
加工するなど、全国でバリエーションは豊富である。
七草の効用は？
●セリ
食欲増進、貧血、更年期障害の予防
セリ特有の芳香にはオイゲノ―ルなどの成分が
含まれ、鎮静効果があるとされています。
また、ピラジンと呼ばれる成分が血液凝固を防ぎ
血栓を予防したり、肝機能を強化するのに役立つと
されています。
引用元：foodslink.jp/
●ナズナ
下痢、腹痛、腎臓、肝臓の機能を整える
●ゴギョウ（ハハコグサ）
せき、のどの痛みを和らげる
●ハコベラ（ハコベ）
整胃・整腸作用、母乳の分泌の促進、歯痛
●ホトケノザ（コオニタビラコ）
高血圧予防
●スズナ（カブ）
根アミノ酸、ブドウ糖、ペクチン、ビタミンC、
葉ビタミンA、ビタミンC、ビタミンB1、B2
●スズシロ（ダイコン）
下痢、消化不良、ビタミンA、ビタミンC
栄養たっぷりで食べるしかない！という感じ
ですよね！!
食べやすい食べ方は？
昔からある日本の伝統行事だし栄養はあるのは
わかるけど、子供をはじめとして苦手な人も
多いのではないでしょうか？
実は私も苦手です…
おかゆも苦手ですし、独特なにおいが…。
そんな訳で作らないので子供も「七草がゆ」を
知らない。
日本人としてマズイかな？と去年初めて作って
みました。
三が日を過ぎるとスーパーで売られる七草がゆ
セット。
それを細かく刻み、おかゆにしてみたら…
食べないですよね～
味は塩で淡泊。
悩んだ結果、鶏のだしを入れ卵雑炊のようにして、
小さく切ったお餅を入れ、仕上げにごま油を
風味づけにたらしてみたら、食べましたよ。
ごま油で草独特のにおいやクセが少なくなりました。
本来は疲れた胃を休ませる為なので、基本薄味。
でもマズイと食べたくないですし、栄養はとって
欲しいので、まっいっか。
その辺は、それぞれ家の考え方という
事でお願いします。
まとめ
みなさんは「七草がゆ」食べますか？
クリスマスに忘年会、おせち料理、新年会と
お酒を飲んだり、ご馳走を食べて胃が疲れて
いますよね？
昔からの伝統で、理にかなった「七草がゆ」
シンプルに塩味のみでも、我が家のように
アレンジしてもいいと思います。
苦手意識をなくして食べてみてはいかがでしょうか？
我が家は今年もアレンジして食べる予定です。
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最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
